Kangasalan kirjaston hoitajilla on hyv� maku – he asettelevat kirjaston k�ytt�jien iloksi p�ydille monenlaisia t�rppej�, joihin tulee tarttuneeksi ohikulkiessaan. T�ll� kertaa mukaan sattui Vivi-Ann Sj�grenin kirja “Mustaa kahvia, keksinmuruja”. Se osoittautui eritt�in taitavasti kirjoitetuksi henkil�historiaksi, jossa ruoka ja el�m� kietoutuvat kiehtoviksi pikku tarinoiksi. Mukana on my�s mutkattomia reseptej�, joita varmasti kannattaa kokeilla. T�ss� yksi malliksi:
“KUULLOTETUT PORKKANAT
Vastakeitettyj� kuumia porkkanoita ravistetaan kattilassa, jossa on v�h�n voisulaa ja sokeria.”
Siin� kaikki. Mik� elegantti yksinkertaisuus!
Pari vuotta sitten sain suomentaa kirjan Charlie Trotterin “Gourmetkokkaus for Dummies”, josta valitettavasti taitaa olla painos lopussa. Suomentamisen suurin haaste oli erilaisten mittojen ja painojen muuntaminen amerikkalaisista suomalaisiksi. P��dyin ratkaisuun, jossa k��nsin mitat mahdollisimman tarkasti. Niinp� monessa ohjeessa kehotetaan ottamaan 4,8 dl sit� tai 7,2 dl t�t�. Itse kokkaan enemm�n sormituntumalta (hyppysellinen, kourallinen ja loraus p��asiallisina mittoinani). Siit� huolimatta Trotterin kirja j�tti l�htem�tt�m�n j�ljen tapaani ajatella ruokaa.
Viime kes�n� Kaliforniassa k�vin er��ss� SIG:iss� (special interest group meeting), jossa meit� hauskutettiin muun muassa kertomuksilla brandin teosta. Kun illan ohjelman vet�j� reiluun amerikkalaistyyliin teet�tti satap�isell� yleis�ll� teht�v��, jossa muun muassa piti kirjoittaa yl�s mielest��n maailman parhaan ravintolan nimi, yll�tt�v�n usea p��tyi juuri Chicagon Charlie Trotter’siin. Ihan turha j�tk� h�n siis ei ole!
Muita suosikkikirjojani taloudenhoidon alalta muuten ovat ihanan nostalgiset Em�nn�n kodinhoito-opas (Maatalousseurojen keskusliiton julkaisuja) ja Martan ruokatalousoppi (Martta-liiton toimituksia). Kokeilkaapa joskus Helsingiss� k�ydess�nne Martta-hotellin aamiaista Uudenmaankadulla. Se on kotoisa ja maukas vailla vertaa, aivan erilainen kuin isojen hotellien bulkkiaamiaiset. (Toinen kokeilemisen arvoinen aamiaispaikka on Palacen terassi kauniina kes�aamuna, kun satama aukeaa alla ja laivat kulkevat v�lkehtiv�n meren halki kohti Suomenlinnaa.)
Hyv�� keittokirjaa lukee kuin romaania ja hyv�ss� romaanissa puolestaan on ruokaa. Vaikka mukavinta on k�perty� sohvannurkkaan keittokirjan kanssa, ehdottomasti suositeltavia ovat esimerkiksi seuraavat romaanit, joihin tulee palattua s��nn�llisesti uudelleen:
Nora Ephron: Syd�n karrella
Ruokakirjoittajan parisuhde ajaa karille. Viimeisill��n raskaana oleva nainen k�y l�pi suhdettaan, sukuaan ja reseptej�. Viihdett� (erityisesti jos on kipe�n� ja v�h�n surkea).
Jorge Amado: Dona Flor ja h�nen kaksi aviomiest��n
Kanelin ja kahvin tuoksuinen kirja, jossa Dona Florin aviomies palaa kuoleman takaa houkuttelemaan vaimoaan kiusaukseen. Eroottinen sy�misen ja juomisen ylistys!
Keittokirjoista k�yt�ss� kuluvat “Ruanvalmistus”, jota k�ytet��n talouskouluissa (ihan perusohjeita) ja Anna-Maija Tantun kokoama “Hyv�� ruokahalua 2 – Kotikokin parhaat leivonnaiset” (Suuren suomalaisen kirjakerhon lukijoiden leivontaohjeita – oikeasti paras kokeilemani leivontakirja). Muita keittokirjoja sitten luetaan huvin ja opin vuoksi, ja niiden pohjalta s�vellet��n ruokia v�h�n sinnep�in ja soveltaen.
paola_
“Raanskalaisen keitt�n salaisuudet” (WSOY) joka lienee suomennettu jo joskus 60-luvulla on my�s mainio ja opettavainen kirja. Ei ehk� niink��n reseptiens� vuoksi vaan koska siin� keskityt��n raaka-aineiden oikeaan ty�st�- ja valmistustapaan, On mm. ihan kasvattavaa lukea miten kasvikset *oikeasti* pit�� keitt��.
Ostimme kirjan huoltsikkamyym�l�n nalennuskirjakasasta, eik� maksanut paljon.
# mab